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Prosciutto en trozos

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Prosciutto es el término Idioma italiano para jamón, aludiéndose con mayor frecuencia al jamón curado, que se sirve sin cocinar, cortado fino. A este estilo se llama prosciutto crudo, distinguiéndose del cocinado (cotto, ‘cocido’).

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Prosciutto es el término Idioma italiano para jamón, aludiéndose con mayor frecuencia al jamón curado, que se sirve sin cocinar, cortado fino. A este estilo se llama prosciutto crudo, distinguiéndose del cocinado (cotto, ‘cocido’).

Relacionado habitualmente con la Toscana y Emilia, las piezas más renombradas y caras de prosciutto proceden del centro y norte de Italia, como las de Parma , Friuli-Venezia Giulia, San_Daniele_del_Friuli. También es conocido el prosciutto de Croacia (Dalmacia, el litoral e Istria), partes del oeste de Eslovenia (Kras, Valle de Vipava) y Montenegro (Njegoš), donde se conoce como pršut, y el de Capitán Pastene, en Chile

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